VICTORIA COLLEGE PHỐI HỢP CÙNG UEF TỔ CHỨC KHÓA BỒI DƯỠNG KỸ NĂNG “DỊCH VỤ VÀ VĂN HÓA ẨM THỰC”

bởi: Victoria College 16 Tháng 03, 2026

Trong bối cảnh ngành dịch vụ và hàng không ngày càng đề cao chất lượng trải nghiệm khách hàng, việc trang bị kỹ năng nghiệp vụ cùng sự am hiểu các tiêu chuẩn phục vụ quốc tế trở nên vô cùng cần thiết đối với nguồn nhân lực. Nắm bắt yêu cầu này, vào ngày 12/3 vừa qua, Trường Trung cấp Hàng Không và Công nghệ Khải Hoàn (Victoria College) đã phối hợp cùng Đại học Kinh tế - Tài chính TP.HCM (UEF) tổ chức khóa bồi dưỡng kỹ năng chuyên sâu với chủ đề “Dịch vụ và văn hóa ẩm thực”.

Chương trình tạo cơ hội giúp học viên phát triển kỹ năng và hoàn thiện năng lực nghề nghiệp

Sự kiện quy tụ các chuyên gia giàu kinh nghiệm

Chương trình mang đến nhiều nội dung thiết thực, giúp học viên tiếp cận các chuẩn mực phục vụ trong môi trường dịch vụ cao cấp, đồng thời từng bước nâng cao năng lực nghề nghiệp và phong thái làm việc chuyên nghiệp. Sự kiện có sự tham dự của các đại diện từ UEF như ông Đỗ Quốc Anh - Phó Chủ tịch Hội đồng trường, GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal - Trưởng Khoa Quản trị Du lịch - Khách sạn, ThS. Nguyễn Viết Thủy, ThS. Trần Thanh Huy và ThS. Nguyễn Thị Lan Chi.

Phát biểu tại buổi khai giảng, ông Đỗ Quốc Anh nhấn mạnh rằng ẩm thực chính là “tấm hộ chiếu” kết nối văn hóa giữa các quốc gia. Vì vậy, chương trình được xây dựng theo hướng kết hợp giữa kiến thức và thực hành, giúp học viên hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực và rèn luyện kỹ năng phục vụ trong môi trường dịch vụ.

Ông Đỗ Quốc Anh chia sẻ mục tiêu của chương trình và kỳ vọng dành cho học viên

Trải nghiệm thực tế với văn hóa Cà phê và Rượu vang

Trong ngày học đầu tiên, GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal đã chia sẻ những kiến thức thực tiễn về văn hóa cà phê, từ quy trình trồng trọt, thu hoạch đến kỹ thuật rang xay và pha chế hai dòng cà phê phổ biến là Robusta và Arabica. Học viên còn được tìm hiểu nghệ thuật trình bày và trực tiếp thực hành pha chế nhằm tạo nên thức uống hài hòa về hương vị và hình thức.

Đến buổi chiều, khóa học tiếp tục đưa các học viên đến với văn hóa rượu vang trong dịch vụ ẩm thực cao cấp. Học viên được tìm hiểu quy trình sản xuất, các dòng rượu vang phổ biến và nguyên tắc đánh giá chất lượng. Đồng thời, thầy Eric đã hướng dẫn chi tiết cách đọc nhãn chai, phục vụ, nếm thử và cách kết hợp rượu vang với các món ăn sao cho chuẩn vị.

GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal đã chia sẻ những kiến thức thực tiễn về văn hóa cà phê và rượu vang

Nâng tầm chuẩn mực dịch vụ phi hành đoàn

Tiếp nối chương trình, ThS. Nguyễn Thị Lan Chi đã mang đến chuyên đề về quy tắc ứng xử trong bàn tiệc và tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp dành riêng cho phi hành đoàn. Nội dung tập trung vào:

- Nghi thức ẩm thực và kỹ năng giao tiếp trong môi trường đa văn hóa cùng phong cách phục vụ hành khách.

- Hướng dẫn quy tắc sử dụng dao kéo, nguyên tắc giao tiếp lịch sự và cách xử lý các tình huống dịch vụ phát sinh.

Bên cạnh các nội dung chuyên môn, ThS. Nguyễn Viết Thủy cũng đã hướng dẫn học viên các kỹ thuật nền tảng của dịch vụ nhà hàng như ghi nhận order, truyền đạt thông tin và chuẩn bị bàn phục vụ. Những chia sẻ này giúp học viên tối ưu hóa hiệu quả công việc và nâng cao chất lượng trải nghiệm của khách hàng.

Từ kinh nghiệm thực tiễn, giảng viên đã mang đến nhiều chia sẻ giá trị, giúp học viên hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực quốc tế

Khép lại khóa học, các học viên đã tiếp cận được nhiều kiến thức thiết thực về văn hóa ẩm thực, quy chuẩn phục vụ quốc tế cũng như kỹ năng giao tiếp trong môi trường dịch vụ cao cấp. Những trải nghiệm thực tế này không chỉ củng cố nền tảng nghiệp vụ mà còn góp phần khẳng định định hướng phát triển nguồn nhân lực Hàng không chất lượng cao, bài bản và chuyên nghiệp mà Victoria College luôn hướng tới.